Cookies tout Chocolat
Ces Cookies tout Chocolat sont réservés aux vrais gourmands! Faites le plein de chocolat et de gourmandise au moment du goûter…
Portions: 25 cookies
Equipment
Ingrédients
- 75 g de noisettes brutes
- 160 g de beurre
- 130 g de sucre
- 1 œuf (environ 50 g)
- 200 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 3 g de levure chimique
- 100 g de chunks de chocolat noir
- 60 g de chunks de chocolat blanc
Instructions
- Torréfier les noisettes entières en les passant au four à 140°C pendant 10 min.
- Les laisser refroidir à température ambiante puis débarrasser les noisettes torréfiées de leur peau en les frottant entre les mains ou dans un torchon.
- Placer les noisettes dans un petit sac en plastique puis les concasser en les frappant contre le plan de travail avec le fond d’une casserole et réserver.
- Dans la cuve du batteur, mélanger le beurre pommade avec le sucre.
- Y ajouter l’œuf et continuer à mélanger.
- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao puis mélanger.
- Terminer en ajouter les chunks de chocolat, les chunks de chocolat blanc et les noisettes concassées puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Façonner les cookies en roulant la pâte entre vos mains de manière à former des petites boules d’environ 5 cm de diamètre.
- Placer vos boules de pâte sur une plaque de cuisson en veillant à les espacer puis les aplatir légèrement.
- Disposer quelques éclats de noisettes et quelques shunts de chocolat sur les cookies puis cuire les cookies à 180°C pendant 12 à 17 min selon la cuisson désirée.
Video
Notes
- Pour des cookies moelleux et en légère sous-cuisson, cuisez-les pendant 12 min. Pour des cookies croustillants, il vous faudra prolonger la cuisson jusqu’à 17 min. Vous pouvez tout à fait choisir un « entre deux » en les cuisant pendant 15 min.