Tartes et Tartelettes

Recette Tarte Orange Philippe Conticini

Tarte à l’Orange de Philippe Conticini

Cette tarte rutilante ne laisse aucun doute quant à sa composition. C’est bien l’orange qui est mise à l’honneur dans cette création du grand chef Philippe Conticini. Cet agrume est présent du « sol au plafond » dans cette tarte qui renferme un...

Tarte Cerise Hugo et Victor

Tarte aux Cerises de Hugues Pouget

C’est la plus généreuse des tartes aux cerises que je connaisse. Cette recette, tirée du livre Les 5 Saisons par Hugo & Victor, on la doit au chef Hugues Pouget connu pour sublimer les fruits et respecter leur fraîcheur. Le fruit est exploité au...

Recette Tarte Cerise Pistache Claire Heitzler

Tarte Cerise Pistache de Claire Heitzler

Sous ses lignes épurées et son apparente simplicité, cette tarte élégante et résolument moderne est une véritable petite bombe gustative. Rien d’étonnant quand on sait qu’il s’agit l’œuvre de Claire Heitzler, actuellement aux commandes de la Maison...

Recette Tarte Bourdaloue Lenotre

Tarte Bourdaloue façon Lenôtre

On est bien d’accord, ce n’est plus du tout la saison des poires! Mais je dois bien vous avouer que je mourrais d’envie de partager cette recette avec vous. Ses poires fondantes, son intense saveur d’amande et ses petits macarons qui semblent se...

Tartelettes Granny Thierry Bamas

Tartelettes Granny de Thierry Bamas

Pomme verte et noisette… Une association qui détonne! Une tartelette aussi belle que savoureuse, étonnante de fraîcheur et de gourmandise. Une recette inspirée par Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France, chef pâtissier officiant dans le...

Les indispensables

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