Les Glaçages

Recettes de base des glaçages couramment utilisés en pâtisserie.

Glaçage Miroir

Glaçage Miroir Coloré

Le glaçage miroir est incontournable pour parfaire un entremets ou une bûche pour lui donner de la couleur et de la brillance. Il faut toutefois que votre entremets soit parfaitement lisse en surface, car le glaçage miroir ne permet pas de camoufler...

Glaçage miroir cacao

Glaçage Miroir Cacao

Ce glaçage miroir est du plus bel effet sur un entremets ou un bûche. Son aspect brillant et sombre donne une touche d’élégance à vos desserts. Il est plus facile à réaliser qu’un glaçage miroir chocolat car il ne nécessite ni glucose, ni lait...

Les indispensables

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