Ce glaçage miroir chocolat est un véritable appel à la gourmandise. Parfait pour glacer un entremets, suivez la recette pas à pas.
Les copeaux de chocolat apportent de la gourmandise et de la texture à des gâteaux tels que la Forêt Noire ou le Merveilleux.
C’est l’étape indispensable pour travailler du chocolat. Le tempérage lui confère brillance et dureté et prolonge sa conservation.
