par Ludo Pastry Freak | Avr 24, 2021
CAKES & GÂTEAUX Gâteau Basque à la Cerise Noire C’est en Euskadi (Pays Basque) que je vous emmène avec ce dessert typique du Sud Ouest. Sa pâte sableuse riche en amandes et sa crème subtilement parfumée au rhum vont vous faire voyager dans les terres verdoyantes...
par Ludo Pastry Freak | Avr 24, 2021
CAKES & GÂTEAUX Pain d’Épices de nicolas bernardé L’automne est là, les températures commencent à baisser et nous glissons lentement vers l’hiver. Nous recherchons alors des saveurs qui nous réchauffent le palet et le coeur. Ce pain d’épices de Nicolas Bernardé,...
par Ludo Pastry Freak | Avr 24, 2021
CAKES & GÂTEAUX Galette des Rois à la Frangipane C’est le premier obstacle à vos résolutions prises il y a une semaine à peine… Vous vous étiez pourtant promis de reprendre le sport et de manger équilibré. C’est pas grave, vous commencerez demain! Pour...
par Ludo Pastry Freak | Avr 24, 2021
CAKES & GÂTEAUX Galette Infiniment Chocolat Une galette 100% chocolat pour nous faire fondre de plaisir. Son feuilletage ultra friable au cacao renferme une ganache fondante. Cette recette, tirée du magazine Fou de Pâtisserie n°2, est l’oeuvre du Grand Pierre...
par Ludo Pastry Freak | Avr 24, 2021
CAKES & GÂTEAUX Galette Pistache & Griotte Cette galette… elle en jette ! Tout en couleur et en élégance, son feuilletage écarlate brille comme un petit bijou et cache une crème d’amandes aux saveurs détonantes. La rondeur de la pistache et l’acidité des...
