par Ludo Pastry Freak | Avr 24, 2021
BRIOCHES & VIENNOISERIES Brioche Que ce soit pour le petit déjeuner ou le goûter, on apprécie toujours le moelleux et le fondant d’une bonne brioche faite maison. Vous êtes persuadé que confectionner une brioche aux saveurs beurrées, tendre et aérée n’est pas à...
par Ludo Pastry Freak | Avr 23, 2021
BRIOCHES & VIENNOISERIES Tropézienne La tropézienne est une brioche moelleuse et fondante, parfumée à la fleur d’oranger et généreusement garnie d’une crème diplomate vanillée onctueuse. Ça nous rappelle inévitablement l’été dans le sud de la France. Ce dessert...
par Ludo Pastry Freak | Avr 23, 2021
BRIOCHES & VIENNOISERIES Kouglof Le Kouglof ou Kougelhopf comme on l’écrit en Alsace est une brioche typique de cette région de l’est de la France. Qui d’autre que Christophe Felder pouvait m’inspirer cette pâtisserie typiquement alsacienne? Des fruits...
par Ludo Pastry Freak | Avr 23, 2021
Brioches & Viennoiseries Couronne des Rois Briochée C’est la galette du sud de la France. Cette couronne briochée, dite bordelaise, moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger est garnie de fruits confits. Un véritable régal pour tous les amoureux des...
par Ludo Pastry Freak | Mar 25, 2020
BRIOCHES & VIENNOISERIES pain de mie Le pain de mie fait maison est bien meilleur que celui que l’on trouve en magasin. Et ce n’est pas si compliqué à réaliser, en tout cas, ce n’est pas plus compliqué qu’une brioche mais sans beurre et sans œufs. Comme pour...
