Entremets Melba – Fiche Recette (Fr – En)

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Recette NUMÉRIQUE Français/Anglais au format PDF
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Description

Recette pour 10 personnes – Version Française et Anglaise
L’idée était de revisiter la célèbre Pêche Melba sous la forme d’un entremets léger et fruité. J’ai voulu laisser les inserts apparents pour jouer sur les couleurs des différentes préparations et donner au Melba cet aspect original à la découpe.

Entremets Melba

COMPOSITION:
– Croustillant Amande
– Dacquoise Amande
– Ganache Montée Vanille
– Insert Gelée de Pêches
– Insert Confit de Framboise
– Nappage Transparent
– Cercle Chocolat Rose

– Recette également présente dans mon EBOOK Vol.1

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