Livres & Matériel

Pasteis de Nata

Voilà une recette toute simple que j’affectionne particulièrement pour deux raisons. La première, c’est parce que c’est bon! Et la seconde, parce que suite à la période des galettes, il nous reste toujours des chutes de pâte feuilletée dont on ne sait pas quoi faire, alors qu’on s’est donné tant [...]

Bûche Équinoxe

Ne soyez pas dérouté par sa couleur grise… Cette bûche est la déclinaison festive du célèbre entremets Équinoxe de Cyril Lignac et Benoît Couvrand. Cet entremets, on ne le présente plus car il est LA signature des pâtisseries de Cyril Lignac. Une bûche gourmande qui renferme un crémeux caramel onctueux [...]

Crumble aux Pommes

Le crumble aux pommes est sans doute l’un des desserts les plus faciles à réaliser. À partager ou en ramequins individuels, vous pouvez l‘agrémenter de raisins secs ou de cranberries par exemple. Pourquoi pas remplacer les pommes par des poires? Ou alors un mélange des deux… On peut décliner ce [...]

Les indispensables

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