Gâteaux et Cakes

Galette Pistache Griotte

Galette Pistache & Griotte

Cette galette… elle en jette! Tout en couleur et en élégance, son feuilletage écarlate brille comme un petit bijou et cache une crème d’amandes aux saveurs détonantes. La rondeur de la pistache et l’acidité des griottes en font une galette aussi...

Galette Infiniment Chocolat Pierre Hermé

Galette Infiniment Chocolat

Une galette 100% chocolat pour nous faire fondre de plaisir. Son feuilletage ultra friable au cacao renferme une ganache fondante. Cette recette, tirée du magazine Fou de Pâtisserie n°2, est l’œuvre du Grand Pierre Hermé. Pour profiter pleinement de...

galette des rois frangipane

Galette des Rois à la Frangipane

C’est le premier obstacle à vos résolutions prises il y a une semaine à peine… Vous vous étiez pourtant promis de reprendre le sport et de manger équilibré. C’est pas grave, vous commencerez demain! Pour l’heure, il est temps de tirer les Rois...

Pain d'épices

Pain d’épices

L’automne est là, les températures commencent à baisser et nous glissons lentement vers l’hiver. Nous recherchons alors des saveurs qui nous réchauffent le palet et le cœur. Ce pain d’épices de Nicolas Bernardé, tiré du livre Petits Gâteaux de...

Gâteau Basque Cerise Noire

Gâteau Basque à la Cerise Noire

C’est en Euskadi (Pays Basque) que je vous emmène avec ce dessert typique du Sud Ouest. Sa pâte sableuse riche en amandes et sa crème subtilement parfumée au rhum vont vous faire voyager dans les terres verdoyantes et vallonnées surplombant l’océan...

Les indispensables

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