25 pièces
35min
facile
C’est en trempant un délicieux cookie fait maison dans un thé au citron que l’idée de cette recette m’est venue. Le mariage des saveurs était parfait! Alors Hop! Deux tours de main et trois essais plus tard, c’était fait: de délicieux cookies à croquer encore et encore pour le goûter… et tellement faciles à réaliser.
La Recette:
| Ingrédients | Matériel |
|---|---|
| 75 g de noisettes brutes 85 g de beurre pommade 85 g de sucre semoule 1 citron jaune bio 1/2 citron vert bio 1/2 sachet de levure chimique (6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 150 g de farine 125 g de chocolat noir 75 g de noisettes torréfiées concassées Qs de citron confit | Petit sac en plastique Batteur + Feuille (fouet plat) Zesteur Papier cuisson Rouleau à pâtisserie Emporte-pièce de ? = 4 cm |
- Torréfier et concasser: Torréfier les noisettes entières en les passant au four à 140°C pendant 10 min. Les laisser refroidir à température ambiante. Débarrasser les noisettes torréfiées de leur peau et les placer dans un sac en plastique. Les concasser en les frappant avec le fond d’une casserole. Réserver.
- Mélanger: Dans la cuve du batteur, mélanger à l’aide de la feuille le beurre pommade avec le sucre et les zestes des deux citrons. Y ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Ajouter ensuite la levure et le sucre vanillé puis la farine en 3 fois. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite le chocolat noir préalablement haché grossièrement puis les 2/3 des noisettes concassées. Mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Détailler et cuire: Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 2 cm. Réserver au réfrigérateur pendant 2h. Détailler des cookies à l’aide d’un emporte-pièce de 4 cm de diamètre. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer sur chaque cookie quelques éclats de noisettes torréfiées et des cubes de citron confit. Cuire à 180°C pendant 12 min. Les cookies doivent être bien dorés sur les bords.
Mon conseil :
- La pâte à cookies peut être réalisée à la main avec une simple spatule.
